藍藍的日子 懶懶的日子

 

基本步驟:

1.煮醬汁=>(一鍋水+醬油+糖+八角+茶葉),煮到差不多,熄火吹涼.

   注意:茶葉第一泡30秒後水倒掉去農藥,再拿來用.

2.煮水煮蛋=>在生蛋的屁股敲一點點裂縫,煮時不容易爆開,在水裡放點鹽也不容易爆開,水滾後放入雞蛋,約六分鐘,

   馬上拿出來泡冷水,以免餘溫讓蛋黃過熟,順便在冷水裡剝蛋殼.

3.剝好的白煮蛋放進已經放涼的醬汁裡浸泡,(我都是用塑膠袋,不過都隨便),丟冰箱冷藏一晚,完成!!!

   注意:丟冰箱前記得把茶葉挑出來喔!

心得:

我的6分鐘是蛋從冰箱拿出直接進滾水煮,所以要到6分鐘左右,如果放到常溫再進滾水大概要4~5分鐘,自己拿捏吧,

這次水煮蛋煮好我直接用冰水泡,可能是降溫太快,蛋黃不夠熟,快變溫泉蛋了@@",每次做這道都是不一樣的熟度,

還沒找到規律的法則阿~~~不過都很讚>"<

糖心蛋的升級版,多了茶葉香,只能說滿足,我看外面賣的還挺貴的,自己做省錢又好吃,有客人時又可以拿來炫燿,

挖哈哈!!